Mie Bangka Hidangan Mie Khas Pulau Bangka

Mie Bangka adalah hidangan mie yang berasal dari Pulau Bangka, Provinsi Kepulauan Bangka Belitung. Mie ini terkenal dengan kuah kaldu khasnya yang gurih dan daging ayam serta udang sebagai isian utamanya. Mie Bangka juga dikenal dengan tambahan irisan telur, sawi, dan bakso ikan yang melengkapi cita rasanya. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Mie Bangka versi rumahan:

Bahan-bahan:

• 200 gram mie kuning
• 100 gram daging ayam, potong dadu kecil
• 100 gram udang, kupas
• 2 butir telur, rebus, dan iris menjadi dua bagian
• 100 gram sawi hijau, potong-potong
• 4 buah bakso ikan, potong-potong
• 2 liter air
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat:

1. Merebus Mie: Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang, tiriskan, dan sisihkan.

2. Membuat Kaldu: Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Tambahkan potongan daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.

3. Menyajikan Mie Bangka: Tuangkan air ke dalam tumisan daging ayam dan udang. Masak hingga mendidih, tambahkan bakso ikan, sawi hijau, garam, dan merica secukupnya. Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.

4. Penyajian: Ambil sejumlah mie kuning, taruh di mangkuk. Tuangkan kuah kaldu dan isian daging ayam, udang, bakso ikan, serta irisan telur. Taburi dengan daun bawang iris. Mie Bangka siap disajikan selagi hangat.

Mie Bangka adalah hidangan yang lezat dan cocok dinikmati di berbagai kesempatan. Selamat mencoba!